Есенција је врста материјала направљена од разних зачина и има одређену врсту ароме, односно врсту укуса. Једноставно речено, есенција је супстанца која се прави мешањем неколико или чак десетина зачина у одређеној пропорцији како би се добила одређена арома или врста укуса животиња и биљака.
Опширније